嘉之助 HIOKI POT STILL
嘉之助 HIOKI POT STILL
アイリッシュやバーボンに着想を得ながら、140年続く焼酎造りの技術を駆使することで生まれた大胆でリッチな味わい。未発芽大麦と麦芽を原料に単式蒸留器で丁寧に造りあげた原酒を、アメリカンホワイトオークの新樽やバーボン樽で熟成しました。
伝統と革新を超えた、力強くも優しいウイスキーをご堪能ください。
FLAVOUR WHEEL
TASTING NOTES
COLOUR
深みのあるべっこう色
AROMA
バターサンド、かぼす、あんず、梅のコンポート
PALATE
マドレーヌ、オーキー、ほど良い塩味、温州みかん
FINISH
バニラ、ドライジンジャー、ニッキ、優しい甘さが長くつづく
DETAIL
麦芽
大麦 / モルト
酵母
ディスティラリー酵母
ポットスチル
貯蔵樽
AWARD
嘉之助 HIOKI POT STILLができるまで
嘉之助蒸溜所が本格的に動き出したのは2015年。ウイスキー造りを学ぶため、小正芳嗣（小正醸造4代目）と、研究開発責任者の枇榔誠、製造課の大牟田和宏の3人がスコットランドへ渡ります。現地でウイスキーの本場の技術や文化に触れ、帰国後、それをもとに蒸溜所の設計を進めました。そして2017年、ついに吹上浜沿いに嘉之助蒸溜所が誕生。ウイスキーイベントにも積極的に参加し、「MELLOW LAND, MELLOW WHISKY」というコンセプトを発信。そこから生まれた「NEW BORN」という若いウイスキーは、国内外の品評会で高評価を獲得し、最高のスタートを切ることができました。
2020年に日置蒸溜蔵で生まれたウイスキー原酒は、3年間じっくりと嘉之助蒸溜所の貯蔵庫で熟成されることに。そして2023年12月、ついに「嘉之助 HIOKI POT STILL」が誕生。 大麦と麦芽を原料に独自の製法で糖化・発酵し、単式蒸留器で造られた原酒を、アメリカンホワイトオークの新樽やバーボン樽で仕上げました。焼酎造りの技術とウイスキー製造の革新が融合し、力強さと優しさを兼ね備えた、新しいジャパニーズウイスキーがここに誕生しました。
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