SINGLE MALT KANOSUKE
SINGLE MALT KANOSUKE

SINGLE MALT KANOSUKE

SINGLE MALT KANOSUKE

700ml ABV: 48%
Regular price 9,900 JPY (tax inc.)
Regular price Sale price ¥9,900

The KANOSUKE flagship whisky
that is infused with a shochu making expertise.

Using undiluted whisky matured in re-charred shochu casks as a base, we carefully vat multiple whiskies from a diverse array of casks. The result is a single malt whisky with that special KANOSUKE experience of a sweet and spicy, elegant  ”WA” Japaneseness.

FLAVOUR WHEEL

TASTING NOTE

焼酎リチャー樽により生み出された甘やかでスパイシーな「和」のニュアンス

COLOUR
淡いべっこう色

​AROMA
はちみつ / バナナ / レモンティー / キャラメル

PALATE
かりん飴 / ニッキ / 生姜 / 仄かにスモークナッツ

FINISH
上品な甘苦さが穏やかに長く続く

DETAIL

麦芽
ノンピート麦芽 / ピート麦芽

酵母
ディスティラリー酵母

ポットスチル
銅性蒸留器: 三宅製作所製
初留釜6,000L / 再留釜3,000L, 1,600L

貯蔵樽
アメリカンホワイトオークのリチャーカスクをキーに複数樽ヴァッティング

AWARD

  • INTERNATIONAL SPIRITS CHALLENGE 2023 GOLD
  • TOKYO WHISKY & SPIRITS COMPETITION_2025_GOLD
  • SAN FRANCISCO WORLD SPIRITS COMPETITION_2025_GOLD
  • New Orleans Spirits Competitions 2024 GOLD
View full details

PRODUCT STORY

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伝統とテロワールの深い関係

かりんやべっこう飴を思わせる、やわらかな甘み。ニッキやオークのスパイシーさが重なり合い、どこか和の趣を感じさせるその味わいは、1957年に2代目・小正嘉之助が開発した、樽貯蔵焼酎「メローコヅル」と深い関係があります。

焼酎の価値を高めたい__。そんな想いから、嘉之助は国内外の蒸留技術を学び、日本で初めて米焼酎をオーク樽で6年間熟成させた「メローコヅル」を世に送り出しました。伝統に挑むその姿勢には、多くの反発もありましたが、彼は決して諦めることはありませんでした。

そして2017年。60年の時を経て、4代目・芳嗣が祖父の志を受け継ぎ、「メローコヅル」の熟成に使用された樽をリチャーリング(焼き直し)した「焼酎リチャー樽」をキーモルトに、ウイスキー造りをスタート。その個性を最大限に引き出すため、複数の原酒を丁寧にヴァッティングし、エレガントな「和」の甘みを持つシングルモルトを造り上げました。
ほのかに感じる塩味とうまみは、海沿いの熟成庫に吹く潮風がもたらしたもの。
世代を超えた挑戦と、鹿児島・日置の豊かな風土によって、唯一無二のKANOSUKEの味わいが誕生しました。

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エレガントな「和」の甘やかさ。

KANOSUKEを象徴する「甘やかさ」は、繊細で丁寧なもろみ造りから生まれます。
明るく澄んだ麦汁がもたらす華やかなフルーティーさに、長時間発酵によって育まれたまろやかでクリーミーなニュアンスが重なり合い、もろみ全体に上品で奥行きのある甘みをもたらしていきます。

クラフト蒸留所としては珍しい、形状の異なる3基のポットスチルを使い分けることで、多彩な原酒の表情を実現。
さらに、伝統的なスコッチウイスキーの製法で用いられるワームタブ式(蛇管)冷却装置を備えることで、 蒸留直後から、豊かな香りとリッチな余韻をもつ原酒が生まれます。

そして、「メローコヅル」で長年培われた樽熟成の技。
それらの知見を余すことなく活かし、KANOSUKEならではのメローで優雅な味わいが完成するのです。

嘉之助

ABOUT KANOSUKE

Next Generation Japanese Whisky

嘉之助

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of Mellow Whisky

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